Broccoli
Ständigt denna broccoli
Broccoli och prostatacancer och bröstcancer
Risken för att utveckla prostatacancer och bröstcancer kan sänkas om man äter mycket broccoli, det är konstaterat. Och det går nu nästan inte en dag utan att det kommer en nyhet om just broccoli och andra bladgrönsaker.
Hur fungerar skyddet
Vad i broccolin är det som gör jobbet?
Broccoli innehåller förutom C-vitamin, K-vitamin, betakaroten, selen och vattenlösliga fibrer ytterligare en rad viktiga ämnen. Ett av dem heter diindolylmetan. Det har antibakteriella, antivirus- och anticanceregenskaper.
Ett annat ämne i broccoli är glukorafanin, som omvandlas till anticancerämnet sulforafan, SFN. Och just SFN är ordentligt undersökt.
I december 2008 publicerades en forskningsrapport som berättar att SFN skyddar mot bröstcancer.
Förhindrar snabb celldelning
Forskarna har funnit att SFN förhindrar den snabba cancercelldelningen på ett likartat sätt som substanserna paklitaxel och vincristin. Effekten är svagare än för läkemedlen, vilket i sin tur betyder mindre risk för biverkningar. SFN dödar också celler i ett mycket tidigt förstadium till cancer.
Studien gjordes dels på djur, dels på mänskliga bröstcancerceller i provrör.
Forskarna hoppas nu att SFN i framtiden ska kunna användas som tillägg vid cancerbehandling, ett tillägg som inte är giftigt.
Broccoli - en av våra mest näringsrika grönsaker
Värden per 100 gram
| Energi |
147 |
kJ |
| Energi |
35 |
kcal |
| Protein |
3,5 |
g |
| Kolhydrater |
3,1 |
g |
| Fett |
0,3 |
g |
| Vitamin E, (Alfatokoferol) |
0,36 |
mg |
| Karoten |
920 |
µg |
| Tiamin |
0,8 |
mg |
| Riboflavin |
0,12 |
mg |
| Vitamin C (Askorbinsyra) |
83 |
mg |
| Vitamin B3 (Niacin) |
0,6 |
mg |
| Niacinekvivalent |
1,2 |
mg |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) |
0,21 |
mg |
| Vitamin B9 (Folsyra) |
175 |
µg |
| Fosfor |
81 |
mg |
| Järn |
0,66 |
mg |
| Kalium |
332 |
mg |
| Kalcium |
62 |
mg |
| Magnesium |
23 |
mg |
| Natrium |
4 |
mg |
| Selen |
0,5 |
µg |
| Zink |
0,4 |
mg |
| Jod |
1 |
µg |
I broccoli finns också antioxidanten sulforafan, som i flera studier visat cancerhämmande effekt.
Viktigt att veta: broccoli som kokar tio minuter eller längre förlorar sina goda medicinska egenskaper. Tillagning i mikrovågsugn eller ångkokning förstör inte anticancereffekten.
Frågor och kommentarer kan skickas med hjälp av kontaktformuläret under knappen "Kontakta oss" i sidans toppmeny.
E-mail kan också skickas till Ingemar Joelsson |
Broccoli är en fröväxt, som hör till familjen
korsblommiga växter,
Brassicaceae
Broccoli är - som synes -
släkt med blomkål
|
